Clik here to view.
Filé de păstrăv la tigaie cu cartofi natur – un clasic românesc
Este destul de dificil să categorisim mâncărurile. În special în ceea ce privește apartenența la bucătăriile naționale. Peștele, în special păstrăvul, acompaniat de celebri cartofi natur (unii încă îi...
View ArticleClik here to view.
Varză dulce călită, că tot e sezonul
Constat stupefiat că n-am mai scris de multișor pe-aici. Nu pentru că n-aș fi avut ce povesti, ci din lipsă de timp. A fost un concediu bogat și frumos în august, a fost un septembrie încărcat cu...
View ArticleClik here to view.
Varză murată – NU pentru sarmale!
Dacă sunteți fani sarmale, click aici! În caz contrar, puteți citi mai departe… Am pus oareșce varză la murat, nu multă, un bidonaș de 10 L (0,01 m3 pentru tipicari și ingineri), căt să-mi satisfacă...
View ArticleClik here to view.
Supă de aripioare de pui cu fidea
Ca să faci o supă de pui nu-ți trebuie neaparat un pui întreg. Nici măcar un plic cu “supă de pui la plic” În vremuri nu de mult apuse executam supe din “tacâmuri” de pui. De astă dată ne boierim și...
View ArticleClik here to view.
Cozonac “moldovenesc”
Nu este chiar o rețetă de cozonac tradițional de la Moldova, însă-i făcut de nevastă-mea (care-i moldoveancă), deci zic eu că se califică la această denumire. Ce vă trebuie? Pentru patru cozonaci...
View ArticleClik here to view.
Saramură de pește pentru oameni grăbiți
Din câte am văzut/auzit/citit despre saramura de pește, aceasta trebe musai să conțină două ingrediente majore, peștele și saramura, precum și un ingredient mai puțin major, dar fără de care nu se...
View ArticleClik here to view.
Cum mai reciclăm mămăliga?
La noi acasă, de câte ori facem mămăligă, niciodată nu-i prea puțină. În 99% din cazuri rămâne. Și, de cele mai multe ori, rămâne multă, cât să mai mâncăm o dată. Cum n-avem păsări sau animale în...
View ArticleClik here to view.
Tochitură cosmopolită plus mămăligă cu cartofi
La cât de apetisant arăta, este puțin probabil să vă mai fi rămas ceva din mușchiulețul de porc copt în pâine. Dacă totuși, printr-o minune a mai scăpat vreun rest, se poate recicla. Cu pâinea nu prea...
View ArticleClik here to view.
Masă și casă în Bucovina — 1 (Gura Humorului, Rădăuți)
Am avut ocazia ca în primăvara aceasta să petrec două sfârșituri de săptămână (weekend-uri – cum se zice pe la noi) în sudul Bucovinei – bucata aia de Bucovină pe care ne-au lăsat-o (sau nu ne-au...
View ArticleClik here to view.
Masă și casă în Bucovina — 2 (Vatra Moldoviței – Pensiunea Valcan)
La trei săptămâni după primul tur de Bucovină, iată că i-a venit vremea și celui de-al doilea. Ne-am propus ca pentru acest weekend să ne stabilim cartierul general în zona Moldoviței, așa că am căutat...
View ArticleClik here to view.
Pastramă de berbec la grătar
La măcelăria din Piața Sud de unde cumpăr frecvent ceafă, cotlete sau mușchiuleți de porc, se găsește, aproape tot timpul, pastramă de berbec, sau berbecuț – cum îl alintă proprietarul. O iei gata...
View ArticleClik here to view.
Pastramă de berbec înăbușită în vin
Cum vă spuneam și în postarea anterioară, înainte de a găti o pastramă de berbec, oaie, berbecuț, batal, cârlan, ori cum s-o mai fi numind, lăsați-o “la muiat” preț de 2 – 3 zile în vin alb, așa cum am...
View ArticleClik here to view.
Rondele de somn în crustă de făină și mălai
Penultima oară când am făcut trecut după pește proaspăt pe la Pescăria Bonito, am plecat de acolo cu un somotei (adică un somn mai mic) de vreo două kile. Mai nou, nici cei de la Bonito, nici cei de...
View ArticleClik here to view.
Cartofi frantuzești cu iz de “Internaționala”
Am găsit în frigider o cutie de brânză Gorgonzola căreia îi trecuse “deadline-ul” (n.a. – ieșise din termenul de garanție, sau “era expirată” cum se zice în popor). Noroc c-am găsit-o primul. Și că,...
View ArticleClik here to view.
Tocană de cartofi – mai mult sau mai puțin de post
Care este diferența dintre o tocană de cartofi și o tocăniță de cartofi? Probabil natura și dimensiunea vasului în care se prepară, precum și cantitățile de ingrediente adăugate. Mai pe scurt, scara de...
View Article