O ciorbă încropită pe “repede înainte”. Chiar dacă nu-i făcută în totalitate de la zero, are avantajul că nu te ține legat în bucătărie mai mult de un ceas. Pică numai bine când ți-e poftă de niște fasole și trebuie să te abții de la cârnați, ciolan sau alte afumături “porcoase”. Pentru că post, sau pentru că vegetarian – ca să mă exprim în limbaj de connaisseur.
Dacă v-ați îngrijit să puneți niscaiva zarzavat la borcan, ceva varză la murat și dacă mai aveți prin cămară vreo câteva conserve de fasole boabe (nu contează că-s mici sau mari, albe sau roșii, ieftine sau de la Bonduelle), ciorba-i ca și făcută. Dar s-o luăm logic:
Ce vă trebuie?
- 3 cutii (a 400 g) de conserve cu fasole boabe;
- 1 borcan (400 mL) cu zarzavat pentru ciorbă;
- 1 cutie mică (75 g) de pastă de tomate;
- 1 ceapă mare, albă, galbenă sau roșie;
- 1 L zeamă de varză (moare de varză);
- 3 L apă;
- 2 – 3 linguri de ulei vegetal (de floarea-soarelui e numa’ bun);
- 2 crenguțe de cimbru;
- 1 legătură de pătrunjel verde;
- ½ linguriță piper mixt proaspăt râșnit;
- Suplimentar, mai puteți adăuga: 2 morcovi, 1 păstârnac, 1 ardei capia.
Cum procedați?
Puneți la fiert, într-o oală încăpătoare (5 – 6 L), în circa 3 L de apă conținutul borcanului cu zarzavat conservat, la care adăugați uleiul, ceapa și ardeiul capia tăiate în cuburi mici, păstârnacul și morcovul tăiate în rondele subțiri;
Separat, puneți la fiert moarea de varză;
Cam în 20 – 25 de minute (măsurate de când începe să clocotească apa), legumele ar cam trebui să fie pătrunse;
Se adaugă în oală conținutul conservelor de fasole, cu tot cu zeamă – boabele nu trebuie scurse ori spălate de apa cu sare în care au zăcut (dacă suferiți de chemofobie, ar fi bine să vă mutați cu lectura în altă parte) și se lasă să dea un clocot;
Se adaugă pasta de tomate și moarea de varză clocotită și se asezonează cu piper; sare nu cred c-ar mai avea nevoie – ar trebui să fie suficient de sărată de la moare, zarzavatul conservat și de la fasole;
Se adaugă cimbrul, se mai dă un clocot, apoi se ia de pe foc, se presară pătrunjelul tocat și se acoperă oala cu capacul.
Se poate servi fierbinte sau rece, însoțită de o ceapă roșie cu sare, de un ardei iute, o coajă de pâine, ori o bucată de mămăligă rece – pe alese, după gustul fiecăruia.
Iar dacă aveți mai mult timp la dispoziție și religia vă permite ( 
), încercați și varianta aceasta. N-o să regretați!
S-aveți poftă și să ne revedem sănătoși!